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红曲和水果结合,美味又营养

来源:运城泌尿男科医院 时间:2018-01-26 11:37

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沃康记载:红曲、水果和草药,美味和营养

红曲和水果结合,美味又营养

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红曲已传承了超过一千年的中国,它是一种具有两种医药和食品发酵品种。许多古代医学典籍记载了红曲的药用价值。

在发酵过程中,Monascus会产生很多酶,如消化酶、糖化酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等。同时,大多数水果也含有酶。果实中的酶能改善肠道菌群,增加胃肠动力,促进消化,促进脂肪排泄。

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发酵红曲后会沉淀出许多有益于身体的功能活性物质,γ-氨基丁酸、麦角甾醇、洛伐他汀等活性物质。

如果在果汁中加入Monascus,不仅可以使果汁的颜色看起来更好,而且还可以加入红曲中的活性成分,味道鲜美,营养丰富。

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运城泌尿医院陈院长介绍:运城泌尿医院不但致力于软实力的提升,硬件设施也是处于医疗界的领先水平!运城泌尿医院设立五大诊疗专业——前列腺疾病诊疗专业、生殖感染诊疗专业、男性生理功能康复专业、生殖整形专业;由原运城中心医院泌尿科的主任曹建国领衔多位资深泌尿外科专家长期坐诊;



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